ROSTO KÖFTE

MALZEMELER:

750 gr dana kıyma

2 soğan

2 dilim bayat ekmek içi

3 yumurta (2 tanesi içine katı pişirilecek, 1 ak köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)

1 havuç (Haşlanmış)

1 su bardağı iç bezelye (Konserve)

Tuz-karabiber-kimyon (1 çay kaşığı)

YAPILIŞI:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur.

Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.

Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, küçük küçük doğranmış havuç konup köfte kapatılır. Islak elle düzeltilir.

Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine yumurta sarısı sürülür.

Çatlamaması için fırında sıcaklık önce üstten verilir. Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.

NOT:

Tepside kalan yağına bir tatlı kaşığı nişasta ve 1 çorba kaşığı salça konup bir bardak su ile kaynatarak köftenin üzerine sos yapılabilir.

Rulonun içine patates püresi de konabilir.