MALZEMELER:
1 kg dana işkembesi
2 kaşık un
2 kaşık yağ
3-4 diş sarımsak
2 kahve fincanı sirke
Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz
YAPILIŞI:
İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla
tuzlanıp iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp
bol su ile yıkanır.
8-10 bardak su ile düdüklüde
iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2-3 taşım kaynatılır.
Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder