ŞARK KÖFTESİ

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur

1 avuç kuru nane

6 adet soğan

2 kaşık un

1 yumurta akı

Tuz

3 kaşık margarin

2 çay kaşığı kırmızı biber

750 gr yoğurt

3 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip kapak kapatılır ve kabarması beklenir.

İçine nane uflanır, 1 soğan rendelenir, tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (Ara sıra su serpilir)

Küçük koza şeklinde köfteler yapılır.

Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır.

Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı biber konur.

Köfteler suyundan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt, sonra da soğan kavurması dökülür.