MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

3 soğan

3-4 kaşık yağ (margarin)

2-3 çay kaşığı kırmızı biber

2-3 çay kaşığı kimyon

Yarım demet dereotu ve maydanoz

6-7 taze soğan

1 kaşık salça

YAPILIŞI:

Soğan rendelenip yağla kavrulur.

Taze soğan, maydanoz, dereotu temizlenip ince doğranır.

Mercimek ayıklanıp 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.

Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur.

Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır.

Tabağa dizilir. Arzu edilirse çiğ köfte salatası ile servis yapılır.