HUMUS

MALZEMELER:

1,5 bardak nohut

Yarım bardak tahin

Yarım bardak zeytinyağ

3 çay kaşığı kırmızı biber

4-5 diş sarımsak

3 limon

Tuz

(Üzeri için: Zeytin, turşu, maydanoz)

YAPILIŞI:

Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.

İyice haşlanıp kabukları alınır.

Ceviz makinasından geçirilir veya havanda dövülür.

Porselen bir kaseye alınıp, tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, tuz konur.

Azar azar zeytinyağ ve limon suyu ilave edilir.

Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin ve maydanoz yaprakları, turşu ile süslenir.