BALIK PİLAKİ

MALZEMELER:

1 kg balık

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 patates

2 havuç

2 soğan

1 kereviz

1 demet maydanoz

4-5 diş sarımsak

1 kaşık salça

2 defne yaprağı

Tuz ve karabiber

2 limon

YAPILIŞI:

Balık temizlenip yıkanır. Dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir. Tuz ve karabiber serpilir.

Soğan yarım halka şeklinde, patates, havuç, kereviz, sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne yaprağı konur.

Hepsi zeytinyağında kavrulur. Salça ile tuz ve karabiber ilave edilir.

Balığın üzerine yayılıp 1-2 bardak su ile yavaş yavaş pişirilir. Arzu edilirse üzeri fırında kızartılır.

Limon dilimleri ile süslenir.