MALZEMELER:
Yarım kg taze tuzsuz peynir (veya
suyu süzülmüş süt kesiği)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
YAPILIŞI:
Çatalla ezilmiş peynir veya süt
kesiği hafif ateşte karıştırarak eritilir.
Un bir tencerede ve hafif ateşte
karıştırarak çok açık pembe kavrulur.
Erimiş peynire, kavrulmuş un,
şeker ilave edilip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirilir.
Ateşten alınıp 10 dakika kadar
ağzı kapalı olarak dinlendirilir.
MALZEMELER:
125 gr. margarin
2 su bardağı un
2 yumurta
3-4 çorba kaşığı bal
YAPILIŞI:
Yağ ile un hafif ateşte pembe
renkte kavrulur.
Sıcakken içine çatalla çırpılmış
yumurta dökülüp parçalamadan karıştırılır.
Tabağa alınıp üzerine bal
gezdirilir.
NOT:
Murtaga
bal koymadan biraz tuz serperek kahvaltıda yenebilir.
MALZEMELER:
1,5 su bardağı irmik (orta
kalınlıkta)
125 gr. margarin
1 su bardağı şeker (Ayrıca bir
avuç demlendirme için)
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
YAPILIŞI:
Yağ eritilip irmik konur. Hafif
ateşte pembe kavrulur. Fıstık ilave edilir. Birkaç kere daha çevrilir.
Su, süt, şeker konup
karıştırılır. Kapak kapatılıp hafif ateşte suyu çektirilir.
15-20 dakika bekledikten sonra
karıştırılıp 1 avuç şeker serpilir. Demlenmesi için kapak kapatılır.
MALZEMELER:
125 gr. margarin
2 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı
YAPILIŞI:
Yağ eritilip, elenmiş un konur.
Orta ateşte karıştırılarak koyu pembe kavrulur. Fıstıklar konur. Bir iki kere
daha çevrilir.
Süt, su ve şeker ilave edilir.
Karıştırılarak pişirilir.
Tencereye yapışmayacak koyuluğa
gelince kaşık kaşık alınarak tabağa yerleştirilir.
MALZEMELER:
2,5 su bardağı un
125 gr. margarin
1 çorba kaşığı pudra şeker
1,5 su bardağı şeker (şurup için)
2 yumurta sarısı
Limon kabuğu rendesi
Yarım paket vanilya
10 adet iç badem
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Şeker, 1,5 su bardağı su ile
kaynatılır. Limon suyu konup koyulaşınca ateşten alınır.
Cam veya porselen bir kasede yağ ile pudra şekeri karıştırarak
beyazlatılır. Yumurta sarıları, limon kabuğu rendesi, vanilya ve elenmiş un
konup yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalara
bölünüp avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe bastırılıp kabuğu çıkarılmış yarım
badem yapıştırılır.
Yağlanmış tepsiye dizilip orta
hararetli fırında pembe renkte pişirilir.
Sıcakken üzerine şurup dökülür.
Hafif ateşte şurubu çektirilir.
MALZEMELER:
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı ince irmik
1 çorba kaşığı nişasta
5 yumurta
125 gr. margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak.)
3,5 su bardağı şeker
¼ limon suyu
2 su bardağı kızartma için zeytinyağı veya ayçiçeği yağı
YAPILIŞI:
Şeker, 3,5 bardak su ile kaynatılır. Limon suyu konur.
Koyulaşınca ateşten alınır.
Bakır bir tencereye 2,5 bardak
su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave
edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten
alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp
karıştırılır.
Hamur, ucuna tırtıllı huni
takılmış krema torbasına doldurulur. Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki
bıçakla kesilir.
Tava sallanarak pembe renkte
kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
Sonra şuruba atılıp karıştırılır.
5 dakika sonra tabağa alınır.
MALZEMELER:
2,5 su bardağı un
125 gr. margarin (1 parmak
genişliğinde parça ayrılacak)
4 yumurta
3,5 su bardağı şeker
¼ limon suyu
1 tutam tuz
2 su bardağı zeytinyağı veya
ayçiçeği yağı (kızartma için)
YAPILIŞI:
Şeker, 3,5 su bardağı su ile
kaynatılıp köpükleri alınır. Limon suyu ilave edilip, biraz koyulaşınca ateşten
alınır.
Bakır bir tencereye 2 bardak su,
margarin, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak
pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca
yumurtalar birer birer kırılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalara
ayrılır. Yağlanmış avuç arasında yuvarlanıp yassıtılır ve parmakla ortası
delinir.
Isıtılmış yağda konur. Tava
hafifçe sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt
üzerine çıkarılır.
Sonra şuruba atılır. Birkaç kere
karıştırılıp 5 dakika kadar bekletilir ve tabağa alınır.
NOT:
Tatlının
hamur olmaması için şurup soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır.
