MALZEMELER:
4-5 kalın
kabuklu yafa portakal
5-6 su
bardağı şeker
1 çay
kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI:
Portakalların
kabuğu en ince rende ile rendelenir, yıkanır.
Bol su
ile haşlanır. Suyu, 1-2 kere değiştirilir.
Soğuyunca
boyuna dörde bölünüp parmak genişliğinde dilimlenir.
Tencereye
bir kat portakal, bir kat şeker olarak yerleştirilir, limon tuzu ilave edilip
hafif ateşte kaynatılır.
Kıvama
gelince üzerinde biriken köpük alınır.