İKİ RENKLİ BİSKÜVİ

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un

150 gr. margarin

Yarım su bardağı pudra şeker

1 yumurta

Limon kabuğu rendesi

Vanilya

2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına yağ, pudra şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine elenmiş kakao katılır.

Hamurlar ayrı ayrı parmak genişliğinde yuvarlanır. Sonra birbirine dolanıp iki parmak uzunluğunda kesilir.

Tepsiye dizilip, orta hararetli fırında pişirilir. (10-15 dakika)

NOT: Hamurlar merdane ile açılıp üst üste konarak sarılır ve dilimlenerek pişirilebilir.

SABLE BİSKÜVİSİ

MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

250 gr. margarin (yumuşak)

1 su bardağı pudra şeker

3 yumurta (1 tane yumurta akı üzeri için ayrılacak.)

Limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 su bardağı iç fındık

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına yağ, pudra şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

Merdane ile yarım cm kalınlığında açılır. Küçük kalıplarla kesilir.

Bisküvilerin birer yüzleri yumurta akına, sonra da kıyılmış fındığa batırılıp tepsiye dizilir.

Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

KAYISI BİSKÜVİSİ

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un

150 gr. margarin

1 yumurta

¼ su bardağı pudra şeker

Limon kabuğu rendesi

Vanilya

2-3 çorba kaşığı marmelat

ÜZERİ İÇİN:

Yarım su bardağı şeker

1 fiske kırmızı şeker boyası

1 fiske sarı şeker boyası

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına yağ, yumurta, pudra şeker, vanilya, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

Fındık büyüklüğünde yuvarlanıp tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Tepsiye değen kısımlarına marmelat sürülüp iki tanesi birbirine yapıştırılır.

Kırmızı ve sarı şeker boyaları ayrı ayrı kaselere konur. İkişer kaşık su ile eritilir.

Bisküvinin bir yüzü kırmızıya, bir yüzü sarı boyaya batırılıp toz şekerle kaplanır.

Tabağa yerleştirilip yıkanmış yapraklar takılır.

NOT: Yağlı hamurlar çabuk pişer. Onun için fırında fazla bırakmamalıdır. Hamura 2-3 çorba kaşığı çekilmiş fındık koyarsanız daha nefis olur.

UN KURABİYESİ

MALZEMELER:

1 su bardağı erimiş yemeklik margarin

1 su bardağı pudra şeker

3-3,5 su bardağı un

Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şeker iyice karıştırılıp krem haline getirilir.

Elenmiş un, vanilya konup sertçe bir hamur yapılır.

Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.

Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

NOT: Pişirmeden üzerine kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırabilirsiniz.

ANASONLU SİMİT

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un

65 gr. margarin

2,5 çorba kaşığı pudra şeker

1 yumurta (akı üzerine)

2 kahve kaşığı anason

Limon kabuğu rendesi

Yarım kahve kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

Susam

YAPILIŞI:

Anason ayıklanıp yıkanır. Bir fincan su ile kaynatılıp süzülür. (suyu alınır.)

Un elenir. Ortası açılıp, anasonlu su, yağ, pudra şeker, yumurta sarısı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz konup yoğrulur.

Küçük simitler yapılır. Bir yüzleri önce yumurta akına sonra susamlara batırılıp tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

3 su bardağı un

100 gr. margarin

1 çorba kaşığı pudra şeker

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 tanesi üzerine)

1 kahve fincanı süt

Limon kabuğu rendesi

İÇİNİN MALZEMESİ:

1 su bardağı ceviz veya fındık içi

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım kahve fincanı süt

1 kahve kaşığı tarçın

1 kahve kaşığı yenibahar

3 çorba kaşığı dövülmüş krik krak veya bayat ekmek içi

2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına sütte ezilmiş bira mayası, pudra şeker, yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. Üzeri örtülüp mayalandırılır.

İÇİNİN HAZIRLANMASI: Sütün içine, çekilmiş ceviz, krik krak, tarçın, yenibahar, üzüm konup karıştırılır. En son olarak toz şeker ilave edilir. (Sulanmaması için)

Mayalanan hamur 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. Merdane ile 9-10 cm çapında açılır. Hazırlanan iç konup sarılır ve ay şekli verilir.

Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

PASKALYA ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

3 yumurta (1 tanesi üzerine)

Yarım su bardağı pudra şeker

65 gr. margarin

2 tatlı kaşığı yaş bira mayası

2-3 tatlı kaşığı mahlep

1 kahve fincanı süt

1 çorba kaşığı fındık

1 kahve kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, yağ, yumurta, pudra şeker, tuz, mahlep konup yumuşak bir hamur yoğrulur.

Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır.

Dokuz parçaya ayrılır. Her parça ortası şişkin kenarları ince çubuklar halinde yuvarlanır. (20 cm.)

Üç tanesi bir araya getirilip saç örgüsü yapılır. Yağlanmış tepsiye konup biraz daha mayalandırılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp kıyılmış fındık serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.