PEYNİRLİ SARIMSAKLI KANAPE

MALZEMELER:

3-4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

2 diş sarımsak

1 limon

1 kahve kaşığı kırmızıbiber

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet baston sandviç

YAPILIŞI:

Peynir çatalla iyice ezilir. Dövülmüş sarımsak, biber zeytinyağı ve limon suyu karıştırılır.

Baston sandviç bir parmak genişliğinde dilimlenir.

Hazırlanan  karışım sürülüp maydanoz yaprağı, domates, zeytin v.s. ile süslenir.

TAHİNLİ KANAPE

MALZEMELER:

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı limon suyu

1 çay kaşığı kırmızıbiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

3 diş sarımsak

2-3 baston sandviç

3-4 salatalık turşusu

YAPILIŞI:

Bir kaseye tahin, tuzla dövülmüş sarımsak, kırmızıbiber, kimyon konur.

Azar azar limon suyu konup karıştırılır.

Baston sandviçler bir parmak enine dilimlenir. Hazırlanan karışım sürülüp üzerleri salatalık turşusu ile süslenir.

ANÇUEZLİ KANAPE

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı ançuez (ezme)

2 çorba kaşığı margarin (yumuşak)

2 yumurta sarısı (katı pişmiş)

1-2 çay kaşığı krem hardal

1 limon suyu

Tuz

2 baston sandviç

YAPILIŞI:

Bir kasede yumurta sarıları ezilir. Ançuez, yağ, hardal konup iyice karıştırılır.

Yavaş yavaş limon suyu katılır.

Baston sandviç bir parmak eninde dilimlenir. Hazırlanan karışım sürülüp maydanoz yaprağı kırmızı turp, domates v.s. ile süslenir.

TARATORLU KANAPE

MALZEMELER:

Yarım su bardağı ceviz içi

1 kahve fincanı tahin

1-2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yarım limon suyu

1 avuç maydanoz yaprağı

2 baston sandviç

YAPILIŞI:

Sarımsak tuzla dövülüp bir kaseye konur.

Makinadan çekilmiş ceviz, tahin, kırmızıbiber ilave edilir.

Yavaş yavaş limon suyu sonra da kıyılmış maydanoz konup karıştırılır.

Baston sandviç bir parmak enine dilimlenir. Üzerine hazırlanan karışım sürülür. Zevke göre süslenir.

MAYONEZLİ PEYNİRLİ KANEPE

MALZEMELER:

1 kahve fincanı süt

3 çorba kaşığı mayonez

3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

2 kahve kaşığı konserve salça

Tuz ve karabiber

1 salatalık turşusu

2-3 baston sandviç

YAPILIŞI:

Bir kasede peynir çatalla iyice ezilir. Mayonez, salça, çok ince kıyılmış salatalık turşusu konup karıştırılır.

Yavaş yavaş süt ilave edilir.

Sandviçler parmak eninde dilimlenir. Hazırlanan karışım sürülüp zevke göre süslenir.

NOT: Karışıma ince kıyılmış 1-2 katı pişmiş yumurta ve 1-2 çay kaşığı biber salçası da konup lezzeti artırılabilir.

SÜTLÜ EKMEK

MALZEMELER:

1 çorba kaşığı yaş bira mayası

1 su bardağı süt

Yarım çorba kaşığı şeker

1-2 kahve kaşığı tuz

2 çorba kaşığı margarin

4-5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Süte şeker ve yaş bira mayası konup eritilir.

Elenmiş un, tuz, erimiş yağ konup yoğrulur.

Üzeri örtülü olarak ılık yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, uzun veya yuvarlak şekil verilip yağlanmış tepsiye dizilir. Tekrar mayalandırılır.

Üzerine süt sürülüp orta hararetli fırında pişirilir.

Fırından çıkınca bir tencereye alınıp üzeri örtülür. (Yumuşak olması için.)

SARIYER BÖREĞİ

MALZEMELER:

5 su bardağı un (yarım bardağı açma payı ayrılacaktır.)

5 çorba kaşığı margarin (erimemiş yumuşak)

2 çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı sirke

6-7 çorba kaşığı zeytinyağı (3 kaşık hamura)

Yarım kalıp beyaz peynir

Yarım demet maydanoz ve dereotu

1 yumurta (sarısı üzerine, akı peynire konulacak)

YAPILIŞI:

Un elenir, ortasına yağ, yoğurt, sirke, 3 kaşık zeytinyağı, tuz konup karıştırılır. Bir bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup özleştirilir. 15-16 parçaya bölünür ve yaş bez altında dinlendirilir.

Yağ çok hafif ateşte yarım eritilir. Sonra karıştırarak krem gibi beyazlatılır.

Her parça 10 cm çapında açılır. Parçalar, hazırlanan yağ ile yağlanıp bohça gibi katlanır. (Kat araları da yağlanır.) yaş bez altında 15-20 dakika dinlendirilir. (İstenirse bu işlem bir kere daha tekrarlanılır.)

Parçalar tekrar incecik açılır. Üzerine zeytinyağı sürülür. Peynirli iç konup iki kenar peynirin üzerine kapatılır, sonra 2-3 parmak genişliğinde gevşek olarak sarılıp tepsiye dizilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.