PATATESLİ TUZLU AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

3 su bardağı un

3 orta boy patates

125 gr. margarin (yumuşak)

2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, akı peynire konacak)

1 kahve fincanı süt

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

2 kahve kaşığı tuz

4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, haşlanıp püre yapılmış patates, yağ, 1 yumurta, tuz konup yoğrulur. Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır.

Yumurtadan daha küçük parçalara ayrılır. Merdane ile 10-12 cm çapında açılıp ortasına peynir, maydanoz yumurta akı karışımı konur. Sarılarak ay biçiminde kıvrılır.

Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

KUSURSUZ PİZZA

MALZEMELER:

5 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

1,5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

125 gr. margarin (yumuşak)

SOS İÇİN:

10-12 sosis (üzerine serpmek için 4-5 çorba kaşığı rende kaşar.)

3 çorba kaşığı salça

3 diş sarımsak

Tuz, karabiber, 1 tutam kekik

1 kahve fincanı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Un elenir, ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, margarin, yumurta, tuz konup yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp el ile 7-8 cm çapında açılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. Kenarlar çimdiklenerek biraz yükseltilir.

Üzerine yağ sürülüp bir süre daha mayalandırılır.

Hamur kabarınca üzerine sos konup kaşar peyniri rendesi serpilir.

Orta hararetli fırında pişirilip servis yapılır.

SOSUN YAPILIŞI: Salça biraz su ile koyuca ezilir. Tuz, karabiber, kekik, dövülmüş sarımsak, küçük doğranmış sosis ve zeytinyağı konup karıştırılır.

KOLAY PİZZA

MALZEMELER:

125 gr. margarin (yumuşak)

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Tuz

ÜZERİ İÇİN:

2-3 sivri biber

1-2 domates

Küçük bir parça sucuk

1 yumurta

Yarım bardak süt

Tuz, karabiber

1 avuç maydanoz yaprağı

YAPILIŞI:

Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp bir süre dinlendirilir. Hamur, 25 cm çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına çıkacak kalınlıkta açılır, tepsiye yerleştirilir.

Sucuk, biber, domates, maydanoz küçük küçük doğranır. Tuz karabiber serpilir. Hamurun üzerine yerleştirilir.

Yarım bardak süt ile 1 yumurta çarpılır. Harcın üzerine dökülüp orta hararetli fırında pişirilir.

NOT: Bu pizza, peynirli ve kıymalı da yapılabilir.

TEPSİ ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

1 bardak süt

1 tatlı kaşığı şeker

250 gr. margarin (yumuşak)

2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek.)

10 kahve fincanı un

Yarım kalıp beyaz peynir (150 gr.)

Yarım demet dereotu

1 çay kaşığı çörekotu

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Ilık süte bira mayası, şeker konup eritilir.

Yağ, yumurta, tuz ve elenmiş un konup yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülü olarak ılık bir yerde mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

25-30 cm çapında bir tepsi yağlanır. Hamurun yarısı el ile tepsiye yayılır.

Üzerine kıyılmış dereotu karıştırılmış peynir rendesi serpilir.

Kalan hamur üzerine yerleştirilip yumurta sarısı sürülür. Çörekotu serpilip orta hararetli fırında pişirilir.

Dilimlenerek tabağa alınır.

PEYNİRLİ PİDE (Başka usül)

MALZEMELER:

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı erimiş margarin

2 tatlı kaşığı tuz

1 küçük kalıp beyaz peynir

1 yumurta (sarısı üzerine akı peynire konur.)

Maydanoz ve dereotu

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Süt ile şeker ve bira mayası eritilir.

Buna, erimiş yağ, tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.

Üzeri örtülü olarak bir süre mayalandırılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Avuç içinde açılıp peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı konur. İki uç peynir görünecek şekilde birleştirilir.

Yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Kurumaması için tencereye konup kapak kapatılır.

PEYNİRLİ PİDE

MALZEMELER:

5 su bardağı un

4 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

1 kahve fincanı süt

3 yumurta (2 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, 1 ak peynire konur.)

1 küçük kalıp beyaz peynir

Yarım demet dereotu

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:

 Un elenir. Ortasına şekerli sütle ezilmiş bira mayası, yağ, iki yumurta ve tuz konarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hafif unlanmış yerde el ile açılıp peynir dereotu ve yumurta akı karışımı konur. İki uç peynir görünecek şekilde birleştirilir.

Ilık bir yerde bir süre daha mayalandırılıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında kurutmadan pişirilir.

Fırından çıkar çıkmaz üzerleri hafif yağlanır ve bir tencereye konup kapak kapatılır. (yumuşak olması için.)

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER:

250 gr. margarin (yumuşak)

4 çorba kaşığı yoğurt

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 çorba kaşığı mahlep

2 kahve kaşığı tuz

1,5 kahve kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un (5-5,5 su bardağı kadar)

1 yumurta (sarısı hamura, akı üzerine kullanılacaktır.)

YAPILIŞI:

Bir tepsiye margarin, zeytinyağı, yoğurt, mahlep, tuz, kabartma tozu, yumurta sarısı konup karıştırılır.

Elenmiş un konup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp simitler yapılır.

Üzerlerine yumurta akı sürülüp susamla kaplanır.

Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.