YAĞLI SİMİT

MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

250 gr. margarin (yumuşak)

1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

1 kahve fincanı süt

1 kahve kaşığı şeker

3 kahve kaşığı tuz

3 yumurta (1 tanesi üzeri için)

Susam çörekotu

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, yağ, yumurta, tuz konup yoğrulur.

Üzeri örtülü olarak ılık bir yerde mayalandırılır.

Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Küçük simitler yapılır. Yumurta sarısı sürülüp susam çörekotu serpilir.

Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

PEYNİRLİ BİSKÜVİ

MALZEMELER:

4 su bardağı un

250 gr. margarin (yumuşak)

5-6 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar

1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürülecek)

1-2 kahve kaşığı kırmızıbiber

Tuz

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortası açılıp; yağ, tu, kaşar rendesi ve yumurta akı konup karıştırılır.

Etraftaki un ile yoğrulur. (Fazla yoğurmayın hamur bozulur) Yaş bez altında 10 dakika kadar dinlendirilir.

Unlanıp merdane ile yarım cm kalınlığında açılır. Küçük kalıplarla kesilir.

Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve kırmızıbiber serpilir.

Orta hararetli fırında pişirilir.

NOT: Rende kaşardan biraz ayırıp, bisküvilere yumurta sarısı sürüldükten sonra birer tutam serpilebilir.

TUZLU ÇUBUK

MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

250 gr. margarin (yumuşak)

4 kaşık yoğurt

2 yumurta (1 tanesi üzerine)

Tuz

Susam, çörekotu

YAPILIŞI:

Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, tuz, yumurta konup yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yuvarlanarak ince çubuklar yapılır. Birbirlerine dolanıp tepsiye dizilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörekotu serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

BEREKETLİ KURABİYE

MALZEMELER:

3 su bardağı şeker

2 su bardağı erimiş yağ

1 su bardağı yoğurt

6 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)

1 çorba kaşığı mahlep

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 avuç fındık

Limon kabuğu rendesi

Vanilya

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Şeker, yumurta, yağ, yoğurt, limon kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu, şekilmiş fındık ve mahlep geniş bir kapta iyice karıştırılır.

Aldığı kadar elenmiş unla orta yumuşaklıkta yoğrulur. Yarım limon büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlak veya uzun şekil verilir. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

NOT: Hamur merdane ile 1 cm kalınlığında açılıp şekilli kalıplarla da kesilebilir.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı şeker

250 gr. margarin

1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

1 kahve kaşığı kabartma tozu

1 portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Şeker, portakal kabuğu, yağ karıştırılıp krem haline getirilir.

Yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu konur iyice karıştırılır.

Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta yoğrulur. Son olarak portakal suyu konur.

Yarım limon büyüklüğünde yuvarlanıp hafif yassıltılır. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

NOT: Merdane ile 1 cm kalınlığında açılıp kalıplarla da kesilebilir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE (KOKO)

MALZEMELER:

6 yumurta akı

8 kahve fincanı şeker

1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

1 çorba kaşığı patates nişastası

Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta akları bakır bir kapta çarpılarak kar haline getirilir.

Şeker konur, eriyinceye kadar çarpmaya devam edilir. Nişasta, vanilya ve Hindistan cevizi rendesi ilave edilip karıştırılır.

Parşömen kağıdı yayılmış tepsiye kaşık kaşık konur.

Hafif hararetli fırında kurutarak uzun süre pişirilir.

BEZE

MALZEMELER:

3 yumurta akı

4 kahve fincanı toz şeker

Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta akları bakır bir tencerede kar haline gelinceye kadar çarpılır.

Şeker konur, eriyinceye kadar çarpmaya devam edilir. Vanilya katılır.

Parşömen kağıdı yayılmış tepsiye kaşık kaşık konur, veya krema torbası ile sıkılır.

Hafif hararetli fırında kurutarak uzun süre pişirilir.